1. Površina: voda za mokro moko (približno 10: 4), voda, primerna za sol, alkalije; če se površina jajčeca lahko naredi brez dodatka ali manj vode, v skupnem kotu za uskladitev.
2. Pripravite: rezite testo na rezine (približno 20 milimetrov) in potresemo s suho moko.
3. Pred uporabo preverite delovno površino, odstranite površinsko umazanijo, dodajte nekaj mazalnega olja v tulko in orodje za nož.
4. Kotalna površina: najprej odstranite nož za rezanje, nastavite tlačni valj dve glavi regulatorja, obojestranski razmik valja do 2,5-3mm, vstavite vtič
220V napajalnik v vtičnico, pritisnite stikalo na stroju, postavite dobro površino v vedro, uvedite ročaj tlaka, ponovite
Valjčni sistem 4-5 krat, zadnja nastavitvena površina razmika valja 1,5 mm, dvojni tlak enkrat.
5. Rez: na rezalnem nožu, glede na potrebo po nastavitvi rezila na regulatorju, v smeri urinega kazalca, da zavrtite nastavljalec na svoje mesto v nasprotni smeri urinega kazalca
Na mestu za rezanje grobe površine in končno pritisk na površino žlindre na obe strani med valji do rezalnega noža lahko izrežete v grobe ali fine rezance.
6. Konec: Po uporabi izklopite stikalo za vklop naprave, izvlecite vtič, telo, nož in očistite.