Valoviti valj in običajni valj sta glavni montažni enoti v koraku valjanja proizvodne linije rezancev. Bistvena razlika je v različnih teksturah, ki jih dajejo rezancem, kar neposredno vpliva na končno obliko in kakovost rezancev.
Valoviti valj ima na svoji površini pravilne valovite utore, ki lahko stisnejo kalandrirano ploščo v neprekinjeno valovito obliko pri obdelavi valjanja proizvodne linije rezancev. Ta zasnova zagotavlja, da se rezanci med nadaljnjim kuhanjem v pari, cvrtjem in hitrejšim dehidriranjem enakomerneje segrejejo. Prav tako lahko učinkovito prepreči, da bi se rezanci sprijeli skupaj in tako na koncu tvorijo znano ukrivljeno obliko, kar izboljša teksturo in hitrost rehidracije.
Običajni valj ima gladko površino ali le fine ravne črte. Uporabljajo se predvsem za začetno kalandriranje in oblikovanje plošč, da se zagotovi enakomerna debelina in gladka površina plošč, kar je podlaga za kasnejše valovito oblikovanje. Ni odgovoren za oblikovanje končne ukrivljene oblike rezancev.
Skratka, valoviti valj je "stilist", ki določa ukrivljenost in teksturo rezancev. Običajni valj je "mletje", ki zagotavlja osnovno kakovost lista testa. Le ko oba valja delujeta skupaj, se lahko proizvedejo stabilni-kakovostni instant rezanci.
Broadyea S tema dvema vrstama valjev v liniji za proizvodnjo rezancev lahko izberete, kateri vam je ljubši, vsi naši stroji pa so prilagojeni vašim zahtevam. Če vas kaj zanima, vas prosimo, da nas kontaktirate.
